简单快手炸酱面

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简单快手炸酱面的用料

肉沫 250g 番茄 半个（可不加）
黄豆酱 2勺（白瓷勺） 甜面酱 2勺（白瓷勺）
豆瓣酱 1勺（白瓷勺） 姜末 适量
蒜末 适量 小葱 2颗
香菜 1根

简单快手炸酱面的做法

简单快手炸酱面的做法图解1

步骤1

备好所有原材料。 肉末不能太瘦，要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。
简单快手炸酱面的做法图解2

步骤2

热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。 油冒烟后放入肉末炒到变色。
简单快手炸酱面的做法图解3

步骤3

同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。
简单快手炸酱面的做法图解4

步骤4

再一次性放入、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱料翻炒均匀。
简单快手炸酱面的做法图解5

步骤5

翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入） 翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全 程中小火。 炒好后倒入适量热水（没过肉末一指高，仅供参考），熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。
简单快手炸酱面的做法图解6

步骤6

熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入（不一定全部加完）。
简单快手炸酱面的做法图解7

步骤7

加入芡汁后的状态，噗通噗通冒泡。这时候基本看不到番茄丁了，它已经完全和汤汁融合了。 最后在出锅前加入葱花和香菜。
简单快手炸酱面的做法图解8

步骤8

炸酱好了。 接着就煮碗面条吧。
简单快手炸酱面的做法图解9

步骤9

自己压的面条，浇上炸酱，太好吃啦！ 煮把挂面也是不错的选择

简单快手炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 🦋ꦿ໊余生᭄🕊随心᭄ꦿᩚ٭♥ 编写，未经授权不得转载

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