大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒

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平时上班，没时间做耗时间的饭菜，星期天休息难得做个花费时间的大菜，初次研究，还算成功，时间也允许，留图写谱子。 平时不太吃肉的小伙伴可以尝试，因为把油基本煸出去了，不会很腻。 作为初级厨娘，这个简单的菜谱，供小白们可以参考尝试。

红烧肉的用料

大红门五花肉 300g 八角 1个
葱姜干辣椒 适量 白糖/冰糖 适量
香叶 5片 土豆 1个
生抽老抽盐 适量 料酒 适量

红烧肉的做法

大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解1

步骤1

主要材料:300g大红门的带皮五花肉，清洗几遍备用
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解2

步骤2

备料:冰糖，葱段，姜片，干辣椒（个人喜欢辣口味，所以加），花椒，大料（本该放，但是当前没有，就舍去了），香叶
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解3

步骤3

土豆洗净削皮，切块备用（一般红烧肉不放土豆，但是个人喜欢吃土豆程度大于肉肉，所以土豆反而是不可或缺的）
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解4

步骤4

清水（冷水）下肉大火煮
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解5

步骤5

放入料酒，葱段，姜片，花椒
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解6

步骤6

大火炖10min左右
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解7

步骤7

捞出肉沥干备用（最好沥一哈，不然油锅容易溅出来烫到）
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解8

步骤8

烧油前先武装一下，口罩+围裙，不能少。吃没事也得保证安全和健康。
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解9

步骤9

热锅烧油
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步骤10

油温上升，放入冰糖，待完全融化
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解11

步骤11

将沥干的五花肉肉依次放入锅中
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解12

步骤12

排排摆好
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步骤13

煎至金黄，然后翻面继续同样到金黄
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解14

步骤14

把备料，葱姜，八角，大料，香叶，花椒，辣椒等放入
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解15

步骤15

全部放入后翻炒一下
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步骤16

加生抽，老抽适量
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步骤17

倒入清水（我倒的凉水）多一点，需要慢慢炖比较久，后面尽量不要二次加水（如需过程加水，建议加开水），加入适量盐
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步骤18

打算炖半小时，不到20分钟感觉肉已经比较软啦
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解19

步骤19

把切好的土豆放入锅中
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步骤20

搅拌好再炖15-20分钟
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解21

步骤21

汤汁渐少，大火收汁
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步骤22

出锅
大红门红烧肉初体验，一点不油腻，超棒的做法图解23

步骤23

软糯，香甜，少量吃点肉肉还是可以滴

红烧肉的烹饪技巧

冷水下锅 小火慢炖 炖的久一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 简单也能出精致 编写，未经授权不得转载

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