盘子也想舔干净的【法式红酒炖牛肉】

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薄灰926

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简单又好吃的法式家常西餐推荐给你们。寒风萧萧的，是最需要大快朵颐吃肉的时候了。试试这道法式红酒炖牛肉吧，牛肉炖到软烂入味，红酒经过炖煮之后浓缩的酱汁风味十足，我甚至忍不住舀起一勺喝了一大口。对了，红酒里的酒精经过炖煮后完全被挥发了，所以小朋友也可以放心吃哈。米饭上淋上肉汁，再夹上一块牛肉和土豆，这一口下去，是幸福的味道没错了。今晚的餐桌上有它就够了。

红酒炖牛肉的用料

牛肉 700克	红葡萄酒 80ml
胡萝卜 1根	土豆 1个
洋葱半个	口蘑 15个
蕃茄酱 3大匙	黄油 50克
盐适量	黑胡椒碎适量
百里香 3根	香叶 2片
大蒜 6瓣	高汤一大碗

红酒炖牛肉的做法

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

牛肉洗净切成块，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块，口蘑切成4瓣备用。

步骤3

锅里放30克黄油烧融化，放入切块的牛肉煎至变色出香味后盛出备用。

步骤4

锅里放入20克黄油烧融化，放入蒜、香叶、洋葱炒出香味。

步骤5

再放入土豆、胡萝卜翻炒一会。

步骤6

放入煎好的牛肉，加入高汤（高汤的量要能没过食材，水位在东菱养生锅的快炖最高水位线处）。

步骤7

再加入番茄酱、百里香、现磨黑胡椒、盐、红酒拌匀。

步骤8

炖1小时后加入口蘑再炖5分钟即可。

步骤9

可以放根迷迭香做装饰。

步骤10

趁热开吃吧！

红酒炖牛肉的烹饪技巧

●有的做法会在炖煮的时候加一些面粉，用来增加汤汁的粘稠度，我做的时候没有加，因为土豆本身富含淀粉，炖煮的时候也会溶解一些在汤汁里，所以不用加面粉汤汁也会浓稠了。 ●牛肉可以选用牛腩、牛腿肉，不要用纯瘦肉，带点肥和筋更好吃。 ●我做这道菜用的是番茄酱，或者是用番茄膏更好，浓度更高，不建议用番茄沙司哦。 ●只要是能炖煮的锅都可以，比如珐琅锅、砂锅都可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

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薄灰926

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