肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉

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小酥肉，是我们家乡，每到过年必备的一道菜。其实我们方言叫粒子肉，同音，我也不知道是哪个“栗子”。我以前不喜欢吃肉，也就不吃小酥肉，但我爱人很喜欢吃，我都会为他准备满满一大盆。前两年在外打工，出去吃饭时舍不得要炒菜，老公就要一份小酥肉，米饭有了，菜，汤也有了。

小酥肉的用料

猪肉 1000g 盐 少许
红薯淀粉 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
料酒 适量 鸡蛋 2个

小酥肉的做法

肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉的做法图解1

步骤1

洗干净的肥瘦相间的猪肉，切成条状，加上盐、生抽、耗油、料酒、老抽腌制两小时入味。
肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉的做法图解2

步骤2

打两个鸡蛋搅拌均匀。
肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉的做法图解3

步骤3

加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀，使每个肉条，都被淀粉包裹住。
肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉的做法图解4

步骤4

油锅烧至八成热，下入肉条，炸至金黄色，肉条都飘起来捞出。
肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉的做法图解5

步骤5

抓一把小酥肉，加一些黄豆芽和粉条，就是非常下饭的一道菜。
肥瘦相间|吃起来不会腻的小酥肉的做法图解6

步骤6

下火锅也很合适。

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 唯夏美食日记 编写，未经授权不得转载

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