爆香炒花蛤

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馋嘴海鲜之炒花蛤

爆香炒花蛤的用料

新鲜花蛤 500g 蒜 4瓣
食用油 少许 生抽 2勺
香辣酱 1勺 干辣椒 8个
姜 4片 葱 2根
料酒 1勺 水淀粉 1勺

爆香炒花蛤的做法

爆香炒花蛤的做法图解1

步骤1

新鲜花蛤泡水半小时，加少许盐吐沙，姜蒜剁绒，干辣椒切段
爆香炒花蛤的做法图解2

步骤2

起锅烧水，水开倒入花蛤焯水30秒捞出再次洗净待用
爆香炒花蛤的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下干辣椒炒出香味
爆香炒花蛤的做法图解4

步骤4

接着倒入姜蒜暴香，火候要大注意不要炒糊
爆香炒花蛤的做法图解5

步骤5

加入香辣酱拌匀炒香
爆香炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入花蛤，在加入少许料酒、2勺生抽、1勺白糖、1勺水淀粉 盖上锅盖焖1分钟左右花蛤开口即可
爆香炒花蛤的做法图解7

步骤7

撒上葱花装盘

爆香炒花蛤的烹饪技巧

有香辣酱和生抽可以不需要放盐 香辣酱可换成郫县豆瓣酱或是火锅底料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 料理饭饭 编写，未经授权不得转载

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