酸中带甜的山楂球

精品独家

6.7万浏览 449 收藏

燕儿飞whzi

＋关注

在逛街时，看到店子里卖的糖霜山楂，忍不住会买来吃，酸酸甜甜的很好吃，一直想做……在京东买的山楂，上午付款，下午到货，做山楂球正合适。

山楂球的用料

山楂 480克	白糖 240克
水 240克	白醋 6克

山楂球的做法

步骤1

新鲜的山楂放入水中，放入一些盐，轻轻搓洗。

步骤2

去掉山楂的蒂子。

步骤3

再次冲洗干净，用厨房纸把山楂表面擦干。

步骤4

家中有冰糖，却又不够240克，加一部分方糖。

步骤5

不粘锅，倒入水与糖，开中火把糖熬化。

步骤6

改小火，继续搅拌熬糖。

步骤7

锅中间冒大泡，周围一圈开始出现小泡。

步骤8

熬至锅中间的大泡也变成小泡，倒入白醋，搅拌两圈，关火。

步骤9

稍稍等糖浆凉一下（拍照耽误时间稍长了）。

步骤10

倒入山楂翻拌。

步骤11

让糖浆充分的裹在山楂上。

步骤12

晾凉后，白糖颜色开始变白。

步骤13

咬开山楂，外甜内酸，酸中带甜，超爽口的。

山楂球的烹饪技巧

今天参照的是别人的方子，水可以减少（熬糖的时间会缩短）。倒了白醋后，应该最短时间倒入山楂（我是因为拍照可能有一两分钟，倒入山楂时糖浆有些凉了，山楂不太容易裹上糖浆，也因为这样，白糖实际用了180克）。下次试验：山楂480克，糖180克，水180克，白醋6克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

燕儿飞whzi

一起来分享给朋友们看看吧：