我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡

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过年吃鸡，大吉大利，图个好彩头。鸡肉是日常生活中常见的肉类，鸡肉的营养价值很高， 含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、氨基酸和多种人体所需的微量元素，常吃鸡肉对人体的好处不少。 今天这道鸡可以算是白切鸡的一种做法，白切鸡口感细腻紧实，搭配蘸碟来吃。白切鸡做法讲究三起三落，就是鸡肉要在滚开的水中汆烫三次，放入冰水中，然后小火煮熟。这样做出来的鸡肉口感紧实细滑Q弹。我做了一些改良，一起来看看怎么做吧：

蒜香冷吃鸡的用料

鸡腿 2只 水果黄瓜 2根
生抽 2大勺 料酒 1勺
米醋 2大勺 白糖 1勺
葱 2段 姜 4片
蒜 3瓣 花生米 适量

蒜香冷吃鸡的做法

我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解1

步骤1

准备所需食材
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解2

步骤2

蒜剁成碎粒
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解3

步骤3

花生米180度烤7分钟或炒熟擀成粗粒
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解4

步骤4

黄瓜先切片再切成丝
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿洗净加入盐、葱、姜、味达美臻品料酒腌制15分钟
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解6

步骤6

腌好的鸡腿连同葱姜一起冷水放入锅中大火煮开8分钟关火加盖焖10分钟
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解7

步骤7

捞出立刻放入冰水中冰镇至完全冷却
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解8

步骤8

碗中加入熟芝麻、蒜碎、青、红小米椒倒入2勺滚开的热油搅匀
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解9

步骤9

加白糖、味达美醇香米醋
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解10

步骤10

️ 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油和适量纯净水搅匀
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解11

步骤11

鸡腿捞出控水剁成小块
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法图解12

步骤12

盘中用黄瓜丝垫底，上面摆入鸡块，浇上碗汁、撒上花生碎即可

蒜香冷吃鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高蛋白 高VB3 高钠 养发

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