新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕

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吃完了元旦第一顿大餐，来块心意满满的红丝绒蛋糕吧~它一定是餐桌上的颜值的担当！ 愿大家的一年红红火火，福气满满！

红丝绒蛋糕的用料

#蛋糕材料# 展艺低筋粉 500克
展艺可可粉 20克 展艺泡打粉 20克
盐 3克 蛋清 240克
展艺香草香精 20克 展艺红丝绒香精 20克
展艺细砂糖 300克 展艺小黄油 140克
色拉油 140克 纯牛奶 360克
展艺柠檬汁 30克 #奶酪奶油霜材料#
展艺小黄油 80克 奶油奶酪 300克
展艺糖粉 90克

红丝绒蛋糕的做法

新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

先将低筋粉，可可粉，泡打粉一起过筛备用
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋清加香草精和红丝绒香精一起搅拌均匀备用
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

将室温回软的黄油和细砂糖，色拉油倒一起，先用刮刀拌匀
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器搅打均匀，接着倒入牛奶和柠檬汁用手动打蛋器搅拌均匀
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛后的粉类和盐分次加入先用手动打蛋器搅拌后再用电动打蛋器充分搅拌均匀
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入拌好的红丝绒蛋清部分搅拌均匀
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好后倒入模具
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

将模具在桌上震几下排空气
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热上下火180度，中层烤50分钟样子用竹签扎进蛋糕取出竹签时，竹签上没有湿润的黏带物即可出炉冷却
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

冷却蛋糕期间制作奶酪奶油霜，先将回软的黄油稍微打发
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

再加入提前放室温回软的奶油奶酪（切成小丁好打散），筛入糖粉
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

然后一起充分搅打均匀即可
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

将冷却的蛋糕脱模出来，用锯齿刀切掉表面开裂的部分（不要丢掉后面要用）再将蛋糕胚切2刀成均匀厚度的三片蛋糕胚
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

取一片蛋糕胚，抹上适量奶油霜
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

再盖上一片蛋糕胚，再抹适量奶油霜
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

将最后一片蛋糕胚盖上，然后将蛋糕外面都抹上奶油霜，抹好面
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

然后将之前切下来开裂部分的蛋糕碎搓成碎粒，放在蛋糕正中间
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

奶油霜装裱花袋里，在蛋糕表面用带齿花嘴挤出一圈球形
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

最后在蛋糕的=底部一圈粘少许蛋糕碎粒装饰一下即可
新年大餐甜品 | 红丝绒蛋糕的做法图解20

步骤20

完成！

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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