拔丝红薯

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小时候吃大席，最爱这道菜，夹一块，扯出长长的丝，甜甜的，香香的，做法很简单，快来试试吧！

拔丝红薯的用料

红薯 1个 白糖 2勺
油 1汤匙 水 一勺

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

把红薯切滚刀块。
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

锅里放油。
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

油热下红薯块。
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

可以大火炸，期间要翻动，以免炸的不均匀。
拔丝红薯的做法图解5

步骤5

煎炸到红薯块表面金黄，微干。
拔丝红薯的做法图解6

步骤6

盛出，备用。
拔丝红薯的做法图解7

步骤7

锅里油倒出。可以不用刷锅，有点底油可以使糖不易粘锅。
拔丝红薯的做法图解8

步骤8

锅里放两勺糖。
拔丝红薯的做法图解9

步骤9

加一点点水，能够把糖化开就行。
拔丝红薯的做法图解10

步骤10

可以看见糖在融化。
拔丝红薯的做法图解11

步骤11

一开始是大泡泡，后来会变小泡泡。
拔丝红薯的做法图解12

步骤12

用筷子沾一下，试一试糖出锅后凝固程度。好了就可以放红薯了。
拔丝红薯的做法图解13

步骤13

放红薯后，迅速翻炒。
拔丝红薯的做法图解14

步骤14

红薯块儿都裹上糖液之后 ，可以出锅。
拔丝红薯的做法图解15

步骤15

装盘，用筷子夹一块，可以看见拔出糖丝。

拔丝红薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 脆脆骨 编写，未经授权不得转载

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