羊排最佳做法 | 家常烤羊排

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@_Kitty_
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家里好多羊排，做了几种方法始终不是特别满意，被安利了这个新做法，马上尝试一下，居然特别好吃，强烈推荐大家试一下。

家常烤羊排的用料

羊排 1000克 料酒 2勺
料类 苹果 半个
洋葱 半个 葱 半根
姜 10-15片 蒜 1头
油 适量 孜然 适量
辣椒面 适量 盐 适量
烧烤料 适量 胡椒粉 1勺
蚝油 3勺 生抽 3勺
老抽 1勺 蜂蜜 2勺
蒜蓉酱 2勺 柱候酱 1勺

家常烤羊排的做法

羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解1

步骤1

将半个苹果、葱姜蒜、洋葱全部倒进去打成料渣，不要太碎，差不多就可以了后面弃置不用
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解2

步骤2

羊排洗净焯水，多划几刀，也可以直接切成条 我实在切不开所以放弃了
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解3

步骤3

冷水下锅加入料酒，撇去浮沫，加入一丢丢盐煮5-10分钟，然后控水备用
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解4

步骤4

接下来开始调料汁，打好的料渣加入蚝油、生抽、老抽、食用油、胡椒粉、孜然粉、烧烤料、辣椒粉、蒜蓉酱，我还放了一点点柱候酱感觉更香，没有可以不放
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解5

步骤5

翻拌均匀
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解6

步骤6

烤盘加锡纸，底部铺满洋葱和姜片，我用的是比较小的小黄姜
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解7

步骤7

羊排抹好料放上去
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解8

步骤8

翻面，把脂肪厚的一面向上，料汁全部抹上去别客气，使劲放
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解9

步骤9

最后撒干料，孜然、辣椒、盐什么的这个量大家自己看就可以
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解10

步骤10

静置半天以上，着急吃的静置一两个小时也行，但是我觉得静置时间长更入味！ 夏天可以放冰箱
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解11

步骤11

烤箱预热上火210°下火200度，烤30分钟翻面，撒盐和孜然、辣椒粉继续烤半小时（时间仅供参考），状态自己随时看别烤焦了
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解12

步骤12

开吃啦！香喷喷
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解13

步骤13

鲜嫩多汁！
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解14

步骤14

我用的是比较肥的羊排，吃起来口感比较嫩
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解15

步骤15

来一口！
羊排最佳做法 | 家常烤羊排的做法图解16

步骤16

喜欢辣的可以再备一份干料

家常烤羊排的烹饪技巧

配方中的用料大家可以根据自己口味自行调整； 最好提前半天准备，多腌制一会更入味或者冰箱冷藏过夜也可以； 温度仅供参考，根据自己烤箱脾气做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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