醇香丝滑巧克力吐司、入口即化的口感

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做为巧克力控的我立马被这款面包吸引了。醇香口感丝滑的巧克力吐司,烘烤时整房间布满了浓浓的巧克力香味,心情感到很愉悦。巧克力里面添加了一些橙皮丁。太好吃了

巧克力吐司的用料

中种	高筋面粉 385克
牛奶 280毫升	糖 20克
鲜酵母 15克	主面团
高筋面粉 165克	可可粉 20克
奶粉 25克	白糖 35克
水 80克	鸡蛋 1个
黄油 60克	橙皮丁 50克
巧克力豆 30克

巧克力吐司的做法

步骤1

1⃣️、提前1天做好中种,把材料全部混合一起揉成团,室温30分钟后,放冰箱冷藏12~17小时左右,扯开后呈蜂窝状 2⃣️、主面团材料除干果巧克力豆黄油盐,其余全部放入厨师机开3档8分钟左右出厚膜。加入黄油和盐,继续3档13分钟揉岀手套膜，（十分钟左右看下状态）然后加入橙皮丁和巧克力豆低速揉均匀

步骤2

3⃣️、面团整圆放入发酵盒,盖好盖子静置30分钟 4⃣️、把发好的面团均分6份,排气后揉圆松弛20分钟 5⃣️、松弛好的面团进行第一次擀卷。松弛15分钟。然后进行第二次擀卷。依次最好放入吐司盒 6⃣️、烤箱放一碗热水♨️、开启发酵模式35度。期间半个小时就换一次热水，为了增加湿度。发酵9分满 7⃣️、烤箱提前预热。165烤30分钟。8分钟左右就要加盖锡纸哦