香醇双皮奶～

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草莓小哈尼
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用水牛奶做的双皮奶比普通牛奶更香醇，因为水牛奶的乳蛋白和脂肪含量更高。 喝起来也有种低糖旺仔牛奶的味道，不爱喝奶的小盆友也抢着喝哦～用来做双皮奶和姜撞奶再好不过～

香醇双皮奶～的用料

鸡蛋清 3个 全脂牛奶 400毫升
白糖 20克

香醇双皮奶～的做法

香醇双皮奶～的做法图解1

步骤1

我买了两种水牛奶，桂牛和百菲酪。 味道口感没啥大差别，非要说不一样的话，百菲酪更浓厚一些。 两瓶奶分别倒入两个碗中，微波炉加热三分钟。
香醇双皮奶～的做法图解2

步骤2

待奶温凉后，把奶倒入一个碗中，奶皮留置碗底
香醇双皮奶～的做法图解3

步骤3

取三个鸡蛋清，加20g糖混合均匀后混入温凉的奶中（喜欢甜的可适量加糖）
香醇双皮奶～的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后再过滤一遍，这样蒸出来的双皮奶不会有硬结
香醇双皮奶～的做法图解5

步骤5

过滤好的双皮奶液再分别倒回两个碗中（奶皮是否能浮起不必太纠结，口感没啥差别）
香醇双皮奶～的做法图解6

步骤6

蒙好保鲜膜的奶碗，在水开后放入蒸锅中，中火蒸十分钟，蒸完自然放凉可冷藏
香醇双皮奶～的做法图解7

步骤7

不硬不软的口感刚刚好。 若想吃更顺滑柔软似老酸奶那种的话，放两个大鸡蛋清也是可以哒～
香醇双皮奶～的做法图解8

步骤8

香醇双皮奶就做好啦～ 冷藏后配些红豆酱，草莓酱等更美味哦～
香醇双皮奶～的做法图解9

步骤9

冬天因疫情憋在家里的小确幸就是可以有时间给自己做好吃哒～

香醇双皮奶～的烹饪技巧

没有注意事项，怎么做都能吃，即便真的失败到无法挽救，还可以拿来做奶香松饼啊～ 吃的开心才最重要～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 草莓小哈尼 编写，未经授权不得转载

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