超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃

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水怜忧
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今天简单整理了食材，发现家里的零七八碎的食材还真不少，所以我今天就用酸奶、淡奶油、吐司粉来做个柔软拉丝的酸奶奶油吐司吧。
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酸奶奶油吐司的用料

高筋面粉 250g 奶粉 20g
酸奶 90g 淡奶油 55g
全蛋液 55g 纯净水 15g
细砂糖 30g 黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g 盐 2g

酸奶奶油吐司的做法

#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，酸奶需要浓稠一点的哟。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解2

步骤2

除黄油、盐之外的全部食材放入厨师机的面桶内，还是遵循先液体后固体的原则放入，酵母跟糖放在不同的角落。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解3

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解4

步骤4

然后加入软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解5

步骤5

把面团简单地收拢光滑，放入发酵盒，进行一次发酵。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解6

步骤6

当面团发至约两倍大后发酵完成。（用一根手指沾少许面粉插一个洞，孔洞周围没有回缩，面团就是发酵完成了）
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解7

步骤7

把面团均分成3份，轻轻拍打排气后，放到发酵盒松弛20分钟。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解8

步骤8

取出一块面团简单整理成一个长椭圆形，擀长，若发现有气泡直接拍掉。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解9

步骤9

翻面，轻轻拉扯的整理成长方形，从上往下卷起来。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解10

步骤10

全部卷好后，再次盖好，松弛10分钟。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解11

步骤11

松弛完毕，取一个擀卷的面团，再次轻轻地擀长，这次要比上一次的长一些，仍旧翻面，整理，从上往下卷起来，捏紧收口处，放入土司盒。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解12

步骤12

烤箱38度发酵至七八分满。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解13

步骤13

烤箱预热十分钟后，把吐司盒子放入烤箱下层，3D热风模式，170度烘烤40分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同）
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解14

步骤14

烘烤结束后，立即取出模具，震一下，脱模，放置在晾架上晾至手温后密封保存。
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解15

步骤15

成品照
#福气年夜菜#超软的酸奶奶油吐司，细腻拉丝巨好吃的做法图解16

步骤16

成品照

酸奶奶油吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.配方内的酸奶跟淡奶油都是比较浓稠的，制作时需要根据实际情况调整液体的比例。 3.吐司盒的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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