一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕

一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕

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万物皆可年夜菜，只要自个喜欢~ 年夜饭后来一片解腻的磅蛋糕也很可~~是的 你没听错，这款磅蛋糕很解腻~~ 老规矩，高热量的甜品都需要在材料上做“减法”。今天这款我加了酸酸甜甜的蔓越莓干和超解腻的红茶碎，很大程度上中和了黄油的厚重感，细细品还有回甘的红茶香，我个人非常喜欢，经常用来做冬日里的下午茶点心，希望你们也喜慌昂~ 另外，甜度来源我加的是代糖，减少一丢丢负罪感哈哈哈。没有的话也可以用细砂糖替代（细砂糖甜度会稍高一点点，可以减到135g），反正磅蛋糕都吃了还在乎那么点热量吗（反正我是在乎的（狗头保命…））。
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红茶蔓越莓磅蛋糕的用料

（磅蛋糕模具尺寸：长24cm；宽7.5cm；高5.5cm） ------- 无盐黄油（提前室温软化）170g
0卡糖（代糖，没有可以用细砂糖替代：细砂糖用135g）140g 全蛋液（室温）155g
低粉165g 无铝泡打粉2.1g
红茶（提前碾碎）6g 蔓越莓干50g
【表层糖水】 ------- 糖15g
清水50g 朗姆酒10g
【其他】 ------- 冷冻的黄油（防粘用）适量
低粉（防粘用）适量

红茶蔓越莓磅蛋糕的做法

一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解1

步骤1

1 软化的黄油+糖，打发至发白。
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解2

步骤2

2 鸡蛋打散，少量多次地倒入搅打均匀。每次全吸收了再加下一次的，否则容易油水分离，直到全部加完。
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解3

步骤3

3 低粉+泡打粉过筛；
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解4

步骤4

红茶和蔓越莓干碾碎、切碎，一同倒入黄油中。
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解5

步骤5

翻拌均匀。
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解6

步骤6

4 模具内壁擦黄油，撒一层低粉防粘。
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解7

步骤7

5 倒入面糊，抹匀（做成中间低两边高的形状，成品会形成好看的“小山峰”~）
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解8

步骤8

6 放入预热好的烤箱烘烤（中层，上下火，180℃-35min）。 Tip： 时间和温度仅供参考，表面金黄了即可取出，请灵活判断~
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解9

步骤9

7 蛋糕快出炉时，做糖水部分。 将【表层糖水】中的所有材料倒入锅中，小火煮开即可。
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解10

步骤10

8 烘烤结束，马上取出脱模，趁热刷上刚煮好的糖水。 Tip： 这步不要省略，可以让整个蛋糕更加湿润，就算放到隔天，口感也依然很好。（一定要密封保存哦~）
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解11

步骤11

9 蛋糕不要暴露在空气中太久，晾凉一小会后，马上用保鲜膜包起来，锁住水份~
一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕 #福气年夜菜#的做法图解12

步骤12

往原味磅蛋糕中加入蔓越莓和红茶这个搭配我真是爱了，一点也不甜腻，你们也赶紧去试试这款冬日甜品吧~

红茶蔓越莓磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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