牛肉煲

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在这寒冷的冬天，晚上下班回家炖一个牛肉煲，满满的幸福感，冬季特别适合吃这个菜哦，牛肉搭配这个季节特有的冬笋，再配上腌菜，完美的一天结束

牛肉煲的用料

熟牛肉、生的也可 300g	冬笋 3个
雪菜 100g	生姜 3片
干辣椒 3个	色拉油 50克
盐适量	生抽 3勺
老抽 2勺

牛肉煲的做法

步骤1

冬笋切片，冷水下锅加盐焯水，开锅两分钟后即可，用凉水冲洗

步骤2

准备好所有食材，牛肉可以是卤牛肉，也可以是生牛肉做法一样哦，牛肉切片

步骤3

锅中放油，油热后倒入牛肉，生姜，干辣椒进行翻炒2分钟

步骤4

倒入冬笋翻炒2分钟

步骤5

加入雪菜翻炒2分钟，加入老抽、生抽、料酒，还有适量神仙水哈哈哈哈哈哈哈

步骤6

入砂锅，锅开后，小火慢炖20-30分钟即可

牛肉煲的烹饪技巧

新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯2分钟左右。我这次采用的雪菜是妈妈自己腌制的，小伙伴们也可以使用买来的腌菜哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

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