酱萝卜

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每次出去吃饭，总会有个歺前小食，但我偏爱吃萝卜，所以做了个酱萝卜试试。

酱萝卜的用料

白萝卜 2根（1000g） 生抽 150克
白糖 100克 干辣椒 适量
海鲜酱 50克 蚝油 50克
陈醋 30克 盐 100克
辣椒 适量 蒜片 适量

酱萝卜的做法

酱萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜一根分三段，按上图用筷子垫在两边上，均匀切片五刀，第六刀切断。
酱萝卜的做法图解2

步骤2

切成上图形态……
酱萝卜的做法图解3

步骤3

用100克盐，抓拌均匀，腌制30分钟……
酱萝卜的做法图解4

步骤4

利用等待的时间，做个酱料，50克海鲜酱，50克蚝油，150克生抽，30克陈醋，100克白沙糖，一起装在盆中。
酱萝卜的做法图解5

步骤5

搅拌至上图的浓稠度（大约10分钟）
酱萝卜的做法图解6

步骤6

萝卜腌制好，会出水。
酱萝卜的做法图解7

步骤7

带好手套把有盐水的萝卜抓干水分，然后萝卜水倒掉不要。
酱萝卜的做法图解8

步骤8

辣椒干，蒜片。
酱萝卜的做法图解9

步骤9

把辣椒干，蒜片，酱汁一齐倒进抓干水份的萝卜中，拌匀。
酱萝卜的做法图解10

步骤10

腌制10个小时以上（腌制过程要翻动一次，均匀吸味），歺前小食，开胃爽口……。

酱萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载

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