凉拌猪皮

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尕妹
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又是一道自主研发的下酒菜，吃货的优势就是可以变废为宝，哈哈…

凉拌猪皮的用料

大蒜 适量 香菜 2根
圆葱 一个 猪皮 适量
大葱 1根 姜 适量
料酒 适量 八角 一个
朝族辣酱 适量 盐 适量
白糖 适量 醋精 适量
鸡精 一丢丢 尖椒 1个

凉拌猪皮的做法

凉拌猪皮的做法图解1

步骤1

凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬
凉拌猪皮的做法图解2

步骤2

放在一旁备用
凉拌猪皮的做法图解3

步骤3

圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝
凉拌猪皮的做法图解4

步骤4

把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）
凉拌猪皮的做法图解5

步骤5

看着就很爽口吧？用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽

凉拌猪皮的烹饪技巧

所有调料因个人喜好，喜欢酸甜就多放白糖和醋，辣酱带有咸味，所以放盐时可以尝试着放，圆葱和蒜要多放，煮肉皮也一定要试口感，不能太劲道就出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 尕妹 编写，未经授权不得转载

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