羊肉糊卜

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韩城当地特色小吃羊肉糊卜，一块羊肉，当地人能从早晨吃到下午，变着花样吃，早晨喝汤，中午糊卜，下午有多余的肉撒上辣椒面、孜然又是一顿烤羊肉。

羊肉糊卜的用料

羊肉 适量 葱 适量
蒜 适量 豆腐 1块
西红柿 2个 提前煮好的羊肉汤 1大碗
烧好的羊油辣子 适量 韭菜 适量

羊肉糊卜的做法

羊肉糊卜的做法图解1

步骤1

起锅烧油，下葱段、蒜瓣，炒香后放西红柿，翻炒后放豆腐（让豆腐在锅里炖一下，这样不容易烂，也可以选择提前给豆腐焯水），放羊油辣子（羊油辣子：需要提前制作故名思义，就是用羊油烧的辣椒面）
羊肉糊卜的做法图解2

步骤2

羊油可以不用化开，直接加提前煮好的羊肉汤煮开（没有煮羊肉汤的也可以加水），下糊卜（糊卜：就是凉水和面，也可以用饺子皮，擀成薄饼在电饼铛上两面煎，煎成淡淡的金黄色并起小泡），懒得做的可以买现成的，没有买的可以买饼丝。稍微煮一下就行，都是熟的别太软了。
羊肉糊卜的做法图解3

步骤3

出锅前撒上韭菜叶，完成✅

羊肉糊卜的烹饪技巧

每一步需要注意的我都写清楚了。我们就都是先煮羊肉，把洗羊油多出来的油都撤掉要不汤太油不喜欢，把油提炼，烧成羊油辣子，早晨吃羊肉喝汤，中午吃糊卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 木XX木大小姐 编写，未经授权不得转载

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