年味系列-腊八蒜

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终于抽出时间来更新菜谱了今天是腊八节用腊八蒜来个仪式感。

腊八蒜的用料

紫皮大蒜 5-10头	冰糖 5-8块
米醋适量

腊八蒜的做法

步骤1

先将大蒜准备好扒成一瓣一瓣的，如果皮不好剥的话，可以用刀将蒜瓣尾部切掉，（这样一来蒜瓣的衣皮就非常好剥）

步骤2

剥好蒜瓣后用厨房纸巾将蒜瓣上和器皿上的水分吸干或者自然晾干。

步骤3

备好米醋。（只有米醋会让蒜瓣变绿色，而且色泽透亮，味道清爽，如果放陈醋的话就会变黑，切记）

步骤4

简易版是将米醋直接倒入晾干好的蒜瓣中，并完全没过蒜瓣。

步骤5

最后再加上几块冰糖，可以提亮口感。

步骤6

将盖子扣严并密封好，腊八蒜就这样轻松的完成了。等待除夕那天打开食用吧（中途尽量不要打开盖子哦，放置在5-15℃之间温度保存最佳）。

腊八蒜的烹饪技巧

等除夕夜再上传最终版照片（那时候应该就是绿色的了）很多人抱怨当今年味不浓了，我想了想可能是因为少了一点传统的仪式感。先从简单的腊八蒜做起吧，除夕那天欢聚一堂，打开密闭半个月的腊八蒜盖子，每人夹一颗就着饺子吃下去，真的很爽口。就算自己一个人在外过年也要照顾好自己的胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

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