儿时的美好回忆-冰糖葫芦

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madge77
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小时候的美食总有一种说不出的美好，看到路边卖的糖葫芦，总是忍不住想去买点，现在大了，感觉路边的美食缺乏安全感，其实做法很简单，哪怕只做几串也可以不浪费糖，量的多少完全可以自己控制

冰糖葫芦的用料

山楂 适量 小粒黄冰糖 80克
纯净水 40克 竹签 若干根

冰糖葫芦的做法

儿时的美好回忆-冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

做之前把山楂洗干净，晾干，我没那耐心，直接用厨房纸吸干的，实践证明，这个方法，不如把签子弄断，用一半，只穿两个山楂，省糖，沾糖充分
儿时的美好回忆-冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

如图，家里的小伙子比较懒，有种子的水果统统不吃，于是老母亲又进行了去籽工作
儿时的美好回忆-冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

这个黄冰糖，建议不要用这么大粒的，后面有翻车图可以借鉴一下
儿时的美好回忆-冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

我用小锅熬的，没开之前尽情的晃动，让糖粒化的快一点，但是开锅后就不要搅晃了，会让糖浆返糖的，开锅后会由大泡泡变成细细的小泡泡，微微发黄就可以了，关火，把锅倾斜着，另一个手拿着短签迅速滚一两圈，动作要快，不然后面容易凝固，不方便继续操作
儿时的美好回忆-冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

我是直接放在油布上的，很快就凝固了，看到上面的糖粒了么，就是因为冰糖颗粒太大了，你也可以选择白砂糖，没有油布就在平的案板上抹层油，效果是一样的
儿时的美好回忆-冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

这是我做了两次的图，量不大，这个量也就刚好把短的那几根做好，现在吃的都少，除非送人，可以一次性多做点，糖水的比例是2：1即可

冰糖葫芦的烹饪技巧

1.如果是白砂糖的话可以选择中大火煮开，转小火，熬到什么程度可以用筷子沾点糖浆放凉水里，能凝结到硬邦邦的样子即可 2.你也可以选择圣女果，橘子，草莓来做，步骤是一样的 3.过年了可以做点儿助消化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 madge77 编写，未经授权不得转载

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