年夜饭之招财猪手

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下厨这件事，有的人是在展示厨艺，有的人则只是在展示诚意。当排除工具材料等问题，最后就剩下人的问题了。当然，不管怎样，请珍惜身边愿意为你下厨的人。招财猪手馒头～寓意搂钱的耙子，你值得拥有！

馒头的用料

普通面粉 200克	白糖 3克
酵母 3克	水 105克
玉米油 10克

馒头的做法

步骤1

将配方中的所有食材混合，先用筷子搅成面絮状，再揉光滑。另取一份配方中的食材混合加入少许红曲粉，捏一丢丢即可，颜色不要过重。也就是一共400克干粉量，一半做白面团，一半做粉色面团。

步骤2

本方采用一次发酵法，将两块面团揉光滑，以后改保鲜膜静置20分钟。

步骤3

将静置好的面团再分别揉光滑，搓成长条，分别切16等份，共32个小剂子。

步骤4

将面剂搓圆收口下向放置盖膜备用。

步骤5

取第一对搓圆的面剂子，将光面向外用白皮包粉色面剂。

步骤6

捏紧收口向下。

步骤7

擀成圆皮，翻面收口向上，刷薄油。

步骤8

先对折。

步骤9

再对折成扇形。在尖角处切一刀至约三分之一处。

步骤10

左右两端绕着手指捏紧。

步骤11

再用刀背压三道印。

步骤12

一个猪手胚子就做好了。

步骤13

还做了几个小萌兔。区一对面剂擀长舌形。

步骤14

叠放，再擀压贴合一下，用刀在中间切开一端不切断。

步骤15

从不切断的一端开始卷起。

步骤16

向两边立放，用刀背在留出的一端中间压条线，整理出耳朵的形状。用筷子蘸水在面部按压三下，此处最好用红豆来做眼睛，家里没有，只好用黑米代替。

步骤17

处理好所有的生胚，摆入屉中。温暖处发酵至1.5倍大，时间不绝对。用手指触碰面胚表面，感觉很轻盈，前面胚明显变大。

步骤18

冷水上锅水开15分钟左右，关火焖三分钟，取出放于晾架上，散下热气即可食用。

步骤19

搂钱的耙子安排上。

馒头的烹饪技巧

1.配方是200克粉量，取两份共400克，一份用于白面团，一份用于粉面团。 2.两种面团个分了16份，一共做了16个小馒头分两屉，大家可以按个人喜好来分个数，大小不同而已。 3.馒头一般水开上汽以后蒸15至20分钟左右即可。具体看大小。
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创建时间:2021-01-26

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