腌个春天过冬

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沈千
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老妈亲授萝卜、莴笋菜脯，一口嘎嘣脆

腌萝卜的用料

萝卜+莴笋 2000g 盐 112g
酱油 60g 醋 100g
蒜头 60g 姜 3片
小米辣 1个 桂皮 1块
香叶 1片 花椒 2g
水 1000g 冰糖 120g

腌萝卜的做法

腌个春天过冬的做法图解1

步骤1

萝卜、莴笋，连同会使用到的容器（盆、玻璃罐）洗净晾干
腌个春天过冬的做法图解2

步骤2

莴笋切条，萝卜切片，大小厚薄如图，自己把握，哦耶
腌个春天过冬的做法图解3

步骤3

加入盐，浸泡24小时（以上即是泡后状态）
腌个春天过冬的做法图解4

步骤4

用纱布包裹，使出吃奶的劲拧干水份，尽可能拧到，手握紧放开后，萝卜会松开的状态
腌个春天过冬的做法图解5

步骤5

其他配料按克数备好，热锅加入姜片，桂皮，香叶，花椒，干炒一下下
腌个春天过冬的做法图解6

步骤6

加入冰糖，两大碗水，煮沸后加入酱油，醋，煮开两分钟后，关火放凉
腌个春天过冬的做法图解7

步骤7

放入大蒜（喜欢辣可以加小米辣）酱汁挑出桂皮，香叶，倒入玻璃罐（可以加点白酒，我是做给小孩吃，所以略）
腌个春天过冬的做法图解8

步骤8

泡住，24小时后，随吃随取

腌萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 沈千 编写，未经授权不得转载

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