蒸蛋粿

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我的家乡坐落在福建厦门这个滨海小城的城郊。我们这里每到春节的时候，家家户户总是忙碌着准备着各种各样的年货，杀鸡宰鸭，杀猪杀羊也是常有的，家家户户的烟囱从早到晚不停的冒着袅袅炊烟。那是大人们正在忙着蒸年糕，蒸粿…而我最喜欢的就是蒸蛋粿了，每次蒸蛋粿，我总是等不及等它晾凉就要老爸先切一小块给我先过过嘴瘾。当然蛋粿最令人惊喜的吃法还是用来烫火锅，那滋味令人回味无穷哈!
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蒸蛋粿的用料

鸭蛋一斤	面粉 100
三层肉 80克	香菇 5个
盐半勺	味达美臻品料酒 2勺

蒸蛋粿的做法

步骤1

准备食材

步骤2

干香菇提前泡发切成小丁备用

步骤3

三层肉切丁备用

步骤4

准备100克的面粉备用

步骤5

锅里加入适量食用油烧至六成热加入香菇丁炒香

步骤6

加入肉丁炒香

步骤7

盛出晾凉备用

步骤8

把鸭蛋打入盆中

步骤9

加入味达美臻品料酒和少许食盐搅拌均匀备用

步骤10

加入面粉搅拌均匀备用

步骤11

加入晾凉的肉丁和香菇丁搅拌均匀备用

步骤12

取一个耐高温的盆铺上油纸方便后续脱模，放入混合好的蛋液

步骤13

上锅蒸，大火烧至上汽转中火蒸30分钟左右至熟即可

步骤14

晾凉脱模切块即可食用，也可以加以煎制会更香哦，还可以用来烫火锅

步骤15

成品

蒸蛋粿的烹饪技巧

我的家乡坐落在福建厦门这个滨海小城的城郊。我们这里每到春节的时候，家家户户总是忙碌着准备着各种各样的年货，杀鸡宰鸭，杀猪杀羊也是常有的，家家户户的烟囱从早到晚不停的冒着袅袅炊烟。那是大人们正在忙着蒸年糕，蒸粿…而我最喜欢的就是蒸蛋粿了，每次蒸蛋粿，我总是等不及等它晾凉就要老爸先切一小块给我先过过嘴瘾。当然蛋粿最令人惊喜的吃法还是用来烫火锅，那滋味令人回味无穷哈!
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创建时间:2021-01-26

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