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鸡蛋韭菜盒子
这个菜谱拍了很久了，一直没有整理都忘记了
还是疫情的时候不能出门天天宅在家里研究各种吃的
这个烫面的方法口感不同于往常的盒子
值得一试的
一晃一年了时间过得真快啊
估计今年很多亲也都选择不回家过年吧
我也是还是明年平常的时候回去吧，不给国家添乱了
鸡蛋韭菜盒子的做法
步骤1
准备一个稍微大一点的容器，盆地下可以垫一块抹布或者毛巾，防止滑，因为等会儿要一只手操作，不然盆子会跑，同时开始壶里开始烧开水
步骤2
最好两个人比较容易操作些，我家就我一个人哈哈 一手握筷子，一手拿着热水壶，沸水慢慢的冲入面粉里，筷子快速搅匀【那个开水别一次倒太多，别成面糊了。宁少勿多，少的部分等会儿可以用凉水调整调整】 搅拌均匀之后用手开始揉，怕烫的就稍稍等一会儿，但是温度越高烫面效果越好
步骤3
揉面的过程你们自己用手可以感受一下软硬，揉到面团比较光滑但是要稍微硬一些就可以了 【盒子如果想整形好看口感不粘，就不要太软】
步骤4
拿一个保鲜袋，放一丢丢没有味道的油进去别太多，可以用手抹在把面团放进去，包好 我是提前一晚做好放冰箱冷藏过夜
步骤5
瘦肉剁成细细的肉糜
步骤6
其他的蔬菜配菜可以根据自己的喜好来更换 但是要记住的是容易出水的蔬菜最好开水里焯下水，挤干切细碎 今天用的是娃娃菜，洗净
步骤7
剁成细碎，再用纱布包气力挤干水份
步骤8
韭菜少许切小碎
步骤9
肉糜，韭菜碎，娃娃菜碎都放入一个大一点的容器内
步骤10
粉丝用的这种细细的，很容易熟，开水里煮至七成熟 如果你们用的是别的粉丝要根据实际情况来操作 不能太硬也不能完全熟 然后沥干水份也剁成小碎
步骤11
鸡蛋锅里炒熟划小碎，不行就后面刀剁一下即可
步骤12
鸡蛋也放入到碗里，一勺耗油，少许生抽，一勺六月香豆瓣酱 少许盐，白胡椒粉，半勺糖
步骤13
一勺淀粉，一大勺食用油
步骤14
搅拌均匀，可以拿一小撮锅里煎一下尝下味道 缺啥放啥
步骤15
看着还蛮诱人的，也可以一次性多做一些 剩余的那些拿来包饺子啊
步骤16
冰箱里前一天做好的面团拿出来，搓成这样的粗细均匀的长条 然后切成大小均匀的剂子
步骤17
在蛙胶垫上抹一丢丢油【别太多，多了会打滑，太少了会黏哦哈哈，】擀成这样的大薄片，不需要太刻意的去在意它的形状 边缘稍微薄一些
步骤18
中间放两勺馅儿料
步骤19
左右上下各向中间折叠
步骤20
成这样的形状即可，接口朝下放，因为垫子抹了油放着也不会黏呀
步骤21
我用的是多功能锅煎的，你们用平底的就行 放少许油，做好的饼放进去 要注意的是如果你们做的比较大肉馅儿多的情况下担心不容易熟 可以在锅边淋少许水进去
步骤22
盖上盖子，让蒸汽进一步烘熟
步骤23
差不多水气干了的时候，记得翻面来回煎一煎 喜欢脆一些口感的可以继续刷少许油继续
步骤24
这样两面金黄色即可 我喜欢外面稍微脆脆的口感，所以煎的稍微老了一些 你们根据自己的口感来吧
步骤25
顺带咬了一口 给你们瞅瞅，看起来就很香吧
步骤26
人的一生，没有来世。 所以让我们从微笑开始！ 人活一辈子，开心最重要。 拥有健康的体魄， 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情， 安全地实现自身价值， 是人生最大的幸福。 往后余生， 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂， 愿你学会努力和爱自已鸡蛋韭菜盒子的烹饪技巧
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-02
©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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