牛年大吉大利一起吃烤鸡

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年夜饭在家做，鸡鸭鱼、牛羊猪样样都不能少。牛年不仅牛气冲天大吉大利，烤鸡也不能少，跟着我一起来吃鸡，在家做烤鸡外皮酥脆色泽金黄肉质鲜嫩，徒手撕着吃太过瘾啦。
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牛年大吉大利一起吃烤鸡的用料

鸡半只	腌料 35克
麦芽糖水少许	土豆 1个
黄油少许	食盐少许
黑胡椒少许

牛年大吉大利一起吃烤鸡的做法

步骤1

准备半只鸡，处理干净控干水分，放入玻璃锅中加入腌鸡翅用的腌料，用手给鸡按摩均匀，尽量多按摩一会让腌料充分被鸡肉吸收。放入冰箱冷藏腌制过夜。

步骤2

土豆去皮切大块。

步骤3

烤盘用锡纸全部包好，方便清洗烤盘，在锡纸上均匀涂抹一层黄油，薄薄一层即可。

步骤4

然后撒上少许食盐、现磨黑胡椒碎。

步骤5

把土豆码在烤盘上，取出腌好的半鸡，大腿底部及鸡翅尖用锡纸包好，避免烤糊。

步骤6

提前预热烤箱，上180 下160 时间50分钟。

步骤7

烤鸡的时候先把麦芽糖水准备好，用来刷面用。麦芽糖+少许清水稀释，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。我更喜欢用麦芽糖，烤出的颜色更亮也更好看，个人觉得味道也比蜂蜜好。

步骤8

烤制结束后取出烤盘，在鸡的表面均匀刷一层麦芽糖水，一定要刷的均匀一些。刷完后送入烤箱继续烤制30分钟。

步骤9

烤制结束后取出烤盘继续在表面刷麦芽糖水，这时候表面基本已经烤的差不多了，颜色还不错。刷完麦芽糖水后继续送入烤箱大火烤2分钟使其快速上色即可。整个烤制的时候担心表面烤糊可以加盖一层锡纸，鸡肉表面上色后要时刻观察上色情况，随时做调整。每家的烤箱不同，所以时间、温度一定要根据自己家的烤箱及烤制上色情况去做调整。