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酸奶车厘子慕斯蛋糕
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#0负担豆本豆植物酸奶#
一开始关注到豆本豆的是它家的豆奶
豆香浓郁喝起来不甜腻也不涩口
然后就爱上了豆本豆的产品
这次尝鲜的是豆本豆的植物酸奶
它采用的是植物发酵“0胆固醇”“0反式脂肪”
真的是酸奶界的翘楚呀
完全符合追求健康的我们
而且它有三种口味可以选择:原味、草莓味和芒果味
今天用了它家的原味植物酸奶
制作了车厘子酸奶慕斯
这款蛋糕作为下午茶和早餐都可以
既解馋又美味，健康0负担
改天再解锁它家的其它口味
喜欢的小伙伴们赶紧学做起来吧
酸奶车厘子慕斯蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋2个，每个约60g重， 去壳打入盆中，蛋白与蛋清分离
步骤2
蛋黄里加入15g糖粉，用打蛋棒搅拌至糖粉融化
步骤3
倒入35g玉米油，继续拌匀
步骤4
加入40g纯牛奶，混合均匀
步骤5
筛入50g低筋面粉
步骤6
拌匀至无颗粒面糊
步骤7
蛋清中滴入3滴柠檬汁，白砂糖分3次倒入： 用电动打蛋器打出大泡后加入第一次白砂糖
步骤8
蛋白打发绵绵洗泡后 加入第二次白砂糖，继续打发
步骤9
蛋白打发至有明显纹路后倒入剩余的白砂糖
步骤10
打发至干性发泡，即图片的状态
步骤11
取一半蛋白，用刮刀与面糊翻拌均匀
步骤12
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中 继续用刮刀翻拌均匀
步骤13
倒入6寸的中空模具中，震出大泡
步骤14
放入预热好的烤箱中层，140度烤50-60分钟
步骤15
烤好的蛋糕及时取出， 高处放下模具震出热气后马上倒扣在晾网上放凉
步骤16
蛋糕胚完全放凉后脱模
步骤17
切一半蛋糕胚，放入清理干净的模具中备用
步骤18
准备90g纯牛奶，一盒豆本豆植物酸奶， 和适量的车厘子泡洗干净备用
步骤19
在模具中均匀放入车厘子
步骤20
纯牛奶加热至30度，倒入8g吉利丁粉，搅拌均匀
步骤21
倒入一盒豆本豆植物酸奶，继续拌匀
步骤22
倒入模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻定型
步骤23
定型后脱模就可以开吃啦
步骤24
超级好吃 酸奶的口感好滑 一点都不会腻哦酸奶车厘子慕斯蛋糕的烹饪技巧
1. 蛋糕胚制作时，注意面糊和蛋白混合要翻拌手法，以免消泡；
2. 蛋糕考完后要及时震出热气并倒扣在晾网上自然放凉，这样可以有效避免蛋糕回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-03
©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载
仪式感小周周
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