鸭血豆腐五花肉（品三国）

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爱吃辣菜的，很少有不爱鸭血，豆腐和五花肉的，把三者炒在一起炖煮交相辉映，让我们一起品“三国”。本次刻意减少了生抽酱油蚝油等，用三酱替代，美味光盘✌（抱歉，做菜时忘记拍照，只能简单带过，文字更重要）

鸭血豆腐五花肉的用料

鸭血 100克	豆腐 100克
带皮五花肉 200克	青花椒粒 10—15粒
盐少许	植物油适量
料酒少许	香辣酸豆角 30克
老干妈鸡油辣椒 20克	郫县豆瓣酱 20克

鸭血豆腐五花肉的做法

步骤1

带皮五花肉切薄片，油加热后放一小把青花椒，再入五花肉小火煸炒至变色（注意不要炒焦）

步骤2

加入切小块的鸭血煸炒，加入料酒去腥

步骤3

加入豆腐，煸炒后加入少许盐，郫县豆瓣酱，老干妈鸡油辣椒和香辣酸豆角，小火炖煮10分钟

鸭血豆腐五花肉的烹饪技巧

1.青花椒去腥一级棒，爱吃麻辣的一定要加 2.鸭血一定切小块，比豆腐块小，不仅入味，还不容易腥 3.带皮五花肉切薄片，一定耐心小火煸炒，炒到变色成焦黄色再加入血煸炒，让肉味发挥到极致 4.试试老干妈鸡油辣椒，比豆豉辣椒酱更有味儿 5.盐不能多放，因为三酱自带咸味，减半即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 bigbread 编写，未经授权不得转载

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