一家四口的西安卤面

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西安卤面的用料

腌肉 牛肉糜 适量
盐 适量 花椒粉 适量
生抽 适量 老抽 少许
素食蚝油 适量 备菜
芹菜丁 2根 茶干 4块
蒜苔丁 2根 豇豆丁 10根
炒菜调料 葱末 适量
姜末 适量 盐 适量
花椒粉 适量 生抽 适量
老抽 少许 素食蚝油 适量
开水 适量 机器面 500g

西安卤面的做法

一家四口的西安卤面的做法图解1

步骤1

用腌肉料腌肉，盐，花椒粉，生抽，老抽，素食蚝油根据肉量来给
一家四口的西安卤面的做法图解2

步骤2

起锅烧油
一家四口的西安卤面的做法图解3

步骤3

油热倒入腌好的牛肉糜
一家四口的西安卤面的做法图解4

步骤4

翻炒1-2分钟，开始到调料，生抽两圈，老抽少许，一点素食蚝油，翻拌均匀
一家四口的西安卤面的做法图解5

步骤5

炒至变色出锅，备用
一家四口的西安卤面的做法图解6

步骤6

锅中倒油，放入切好的葱和姜末，爆香
一家四口的西安卤面的做法图解7

步骤7

倒入蒜苔，翻炒（加菜顺序遵循先硬后软）
一家四口的西安卤面的做法图解8

步骤8

倒入芹菜丁翻炒
一家四口的西安卤面的做法图解9

步骤9

倒入豇豆丁翻炒
一家四口的西安卤面的做法图解10

步骤10

倒入茶干翻炒
一家四口的西安卤面的做法图解11

步骤11

最后倒入备用的牛肉糜，翻炒均匀
一家四口的西安卤面的做法图解12

步骤12

炒至这样就差不多了
一家四口的西安卤面的做法图解13

步骤13

然后放调料：盐，花椒粉，生抽，老抽，素食蚝油，炒至均匀
一家四口的西安卤面的做法图解14

步骤14

然后倒入开水，没过菜就可以
一家四口的西安卤面的做法图解15

步骤15

将面铺在菜上，一定要抖开。我买的是超市的素炒面，蛋炒面也可以
一家四口的西安卤面的做法图解16

步骤16

盖盖中小火15分钟
一家四口的西安卤面的做法图解17

步骤17

到时间后，一定要用筷子挑起面，不要用铲子
一家四口的西安卤面的做法图解18

步骤18

根据面的情况可以适量加水，然后翻炒，没熟的话可以盖盖再中小火煮
一家四口的西安卤面的做法图解19

步骤19

先挑面然后放菜，西安卤面就做好了，简单的晚饭却吃出了满满的回忆。儿时就是这味道，赶快在家里试着做做吧！

西安卤面的烹饪技巧

喜欢的配菜可以自己选，切的形状也可以变换。家里因为有孩子，想让孩子多吃点菜，所以切的小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 麦咪家的厨房 编写，未经授权不得转载

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