浓情太妃可可戚风

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淡奶油加入浓情太妃酱 碰撞出不一样的美味 口感浓醇，太妃味飘香 搭配可可味戚风 淡淡的苦味中和了甜度 奶香浓郁，回味甘甜 甜蜜时光，更显浓意

太妃可可戚风的用料

蛋糕胚 蛋黄糊：
可可粉 10克 温水 20克
蛋黄 5个 色拉油 65克
牛奶 75克 细砂糖 30克
低粉 95克 淀粉 12克
蛋白糊： 蛋清 5个
细砂糖 25克 柠檬汁 4-5滴
抹面、装饰： 淡奶油 250克
浓情太妃酱 80克 草莓 适量
巧克力饼干 适量

太妃可可戚风的做法

浓情太妃可可戚风的做法图解1

步骤1

准备两个干净无油、无水的盆，一个盆内加入油、砂糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀至白砂糖融化，完全乳化状态
浓情太妃可可戚风的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和淀粉、可可糊，用画z的手法，搅拌至无干粉，可可粉提前用温水和开，搅拌至无颗粒（我这边偷懒了，结果烤出来还有结块的可可粉）
浓情太妃可可戚风的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀
浓情太妃可可戚风的做法图解4

步骤4

混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽
浓情太妃可可戚风的做法图解5

步骤5

蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发，打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖，蛋白打发细腻后加剩余的糖
浓情太妃可可戚风的做法图解6

步骤6

打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落
浓情太妃可可戚风的做法图解7

步骤7

挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀
浓情太妃可可戚风的做法图解8

步骤8

混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡
浓情太妃可可戚风的做法图解9

步骤9

糊和均匀的蛋糕糊，离桌面20cm左右的高度倒入垫了油纸的烤盘中，也可以用圆形模具，底部不需要垫油纸
浓情太妃可可戚风的做法图解10

步骤10

离桌面10cm的高度震两下，震出大气泡，烤箱要提前预热
浓情太妃可可戚风的做法图解11

步骤11

中层145度烤55分钟左右，我怕烤出来太干，加了一碗水在烤箱里
浓情太妃可可戚风的做法图解12

步骤12

出炉后震两下，帮助排气，倒扣晾凉，揭掉油纸
浓情太妃可可戚风的做法图解13

步骤13

切掉边边，分成四块
浓情太妃可可戚风的做法图解14

步骤14

蛋糕胚冷却的时候开始打淡奶油，淡奶油中加入浓情太妃酱
浓情太妃可可戚风的做法图解15

步骤15

打发
浓情太妃可可戚风的做法图解16

步骤16

在家做，就直接放盘子里，铺上一层奶油盖上蛋糕片，以此类推，最后外围再抹成奶油
浓情太妃可可戚风的做法图解17

步骤17

用草莓、饼干、饼干碎装饰下，这个随意发挥
浓情太妃可可戚风的做法图解18

步骤18

切开开吃，口感浓醇，太妃味飘香，搭配可可味戚风，淡淡的苦味中和了甜度，好吃

太妃可可戚风的烹饪技巧

不放可可粉，用圆形模具可做8寸的原味戚风胚 可可粉提前用温水和开，搅拌均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 爱吃水果爱下厨的小蘑菇 编写，未经授权不得转载

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