柠檬鸡爪

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ぃ浅沫
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柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克 葱 半根
姜片 少量 蒜 一个
香菜 少量 小米椒 3-4个
洋葱 半个 柠檬（百香果）也可以不放百香果 一个
生抽 1勺 陈醋 1勺
味极鲜 2勺 蚝油 1勺
麻油 1勺 料酒 2勺
白糖 1勺 香油 2勺
花椒 少量 盐 半勺
八角 2个 香叶 5片

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

1.用剪刀把鸡爪的指甲剪干净(骨头比较大，剪开成三一瓣)， 全部剪好放入清水中浸泡去血水，洗干净，放入锅中，加入盖过鸡爪多一点的水，加入一勺的料酒，放香叶，花椒，八角，大火煮开，煮开后再煮十分钟，把浮沫掠干净，鸡爪捞起倒入提前准备的冰水中，或者放入冰箱冷藏半个小时（可以提前冰一盆凉水，有冰块最好，鸡爪放入冰水中快速紧致，Q弹有嚼劲）。
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

2.葱姜蒜、香菜、洋葱切沫，小米椒切小段，柠檬一半切片留一半挤汁备用。
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

3.碗中放入陈醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、香油2勺、麻油1勺、料酒2勺、味极鲜两勺、加白糖搅拌至融化，再放入蒜末搅拌。
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

4.鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀，然后冰箱冷藏3到4个小时味道更佳。
柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

5.美味的柠檬鸡爪就完成啦！(吃的可以把鸡爪从蘸料中捞出)

柠檬鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪不要煮太久。 2.调料根据自己的喜好适当调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-21

©本菜谱的做法由 ぃ浅沫 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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