牛气冲天卤牛肉

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牛年当然要吃牛肉！卤牛肉不仅下饭，下酒，还可以当小零食！
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牛气冲天卤牛肉的用料

牛肉 500克 冰糖 两块
料酒 25g 老抽 50g
生抽 2勺 蚝油 2勺
盐 适量 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片

牛气冲天卤牛肉的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉整块焯水。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解2

步骤2

将冰糖入油锅，小火炒出焦糖色，加入一碗清水，调匀成焦糖水。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解3

步骤3

将焯水的牛肉放入锅中，翻滚几下，四周都蘸上糖水。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解4

步骤4

加入清水，没过牛肉，下入八角，桂皮，香叶。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解5

步骤5

倒入味达美味极鲜酱油，红烧酱油，蚝油，盐，煮10分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解6

步骤6

将牛肉连汤汁香料一起倒入高压锅，这样能加快牛肉软烂的速度。高压锅大火上汽后，转小火呲呲30分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉煮好后，从汤汁里捞出，切片。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉软烂入味，香气十足，让人忍不住一块又一块往嘴里送！
#味达美名厨福气汁，新春添口福#牛气冲天卤牛肉的做法图解9

步骤9

想要更入味，煮好大牛肉在汤汁里多浸泡一会再切！

牛气冲天卤牛肉的烹饪技巧

零难度！小白也可以轻松上手大硬菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 卤 味达美 咸

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