蚝油鲜竹卷

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一道廣東茶樓必備的早茶茶點！

蚝油鲜竹卷的用料

半肥瘦猪肉 200g 腐竹皮 2块
糖 一茶匙 酱油 一茶匙
蠔油 20ml 胡椒粉 5g
鹽 一茶匙 生粉 兩茶匙
浸泡好的木耳 50g

蚝油鲜竹卷的做法

蚝油鲜竹卷的做法图解1

步骤1

腐竹皮剪成長方形一片片備用
蚝油鲜竹卷的做法图解2

步骤2

豬肉剁碎+木耳+蠔油+鹽+糖+胡椒粉+生粉拌勻，拿一塊剪好的腐竹皮把肉餡鋪在腐竹皮上面（如圖），然後將腐竹皮捲起來後用點油做收口（粘住）
蚝油鲜竹卷的做法图解3

步骤3

做好的鮮竹捲如圖
蚝油鲜竹卷的做法图解4

步骤4

然後拿去把它用慢火兩面煎至金光，裡面的肉都熟透就Okp
蚝油鲜竹卷的做法图解5

步骤5

出鍋一碟茶樓的鮮竹卷就妥妥的承包了你一天的早中午餐

蚝油鲜竹卷的烹饪技巧

記得鋪肉在腐竹皮上要薄一點！如果你鋪厚了，在煎完兩面腐竹皮後，裡面的都沒有熟透的話，可以用碟子盛起來上鍋隔水蒸十分鐘，出鍋後點上一點點蠔油更美味！如果薄薄已經煎熟不用回鍋蒸，那麼就有外皮脆內裡肉滑的口感，都是很不錯的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 牛油果NONO 编写，未经授权不得转载

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