教你在家做好吃的肉丸子

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想吃肉丸子，那一定要自己在家做干净卫生。刚炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷冻，平时可以做汤做菜用。

肉丸子的用料

牛肉馅（猪肉馅） 适量 淀粉 适量
鸡蛋 1个 姜末 多一些
盐 适量 十三香 适量
五香粉 适量 胡椒粉 适量
油 适量 香油 适量

肉丸子的做法

教你在家做好吃的肉丸子的做法图解1

步骤1

牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解2

步骤2

我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解3

步骤3

接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解4

步骤4

再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解5

步骤5

调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解6

步骤6

所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解7

步骤7

准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解9

步骤9

准备一个这样炸丸子的小工具。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解10

步骤10

特别的好用。用力的一压就成了一个肉丸子。如果没有的话用勺子，用手挤都可以。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解11

步骤11

这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解12

步骤12

油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起。炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2次。
教你在家做好吃的肉丸子的做法图解13

步骤13

一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。

肉丸子的烹饪技巧

温馨小提示： 1.姜一定要多放 2.肉馅儿一定不要搅上劲儿 3.一定要用稀释好的湿淀粉 4.一定要炸两遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 小美爱生活啊 编写，未经授权不得转载

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