红枣花生年糕（附无油无糖调整方法）

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Jakinda
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红枣花生年糕的用料

小红枣 约10颗 糯米粉 200克
粘米粉 100克 核桃（可选） 80-100克
去皮生花生 150克 红糖 170克
桂圆干 20-30克 油 1汤匙

红枣花生年糕的做法

步骤1

准备工作：将10颗左右小红枣泡软，20-30g桂圆干泡软后切小，核桃80-100g切小，去皮生花生150g洗净。注：用生花生做出来味道和用熟花生做不一样哦

步骤2

混合糯米粉与粘米粉。喜欢更软更粘的可以增加糯米粉比例甚至全部用糯米粉，但个人不喜欢那么软的所以用了2:1的比例。这样出来不会很粘黏，有嚼劲。

步骤3

将泡好的红枣与去皮花生一起放入榨汁机，加350ml左右水，打成浆。

步骤4

将锅内放一勺油，放入红糖翻炒。目的是为了让成品带点糖的焦香。不喜欢的可以跳过。

步骤5

将打好的浆放入锅内与炒好的红糖混合搅拌均匀。

步骤6

将差不多放凉后的液体倒入粉内，搅拌均匀至无颗粒。
红枣花生年糕（附无油无糖调整方法）的做法图解7

步骤7

放入垫了竹叶或抹了油的模具，看模具大小及年糕厚度调整蒸的时间。我用的6寸左右的模具滚水蒸了25分钟左右。测试方法：将竹签插入，拔出来时竹签干净就说明熟了。

步骤8

建议放凉后再切片哦

红枣花生年糕的烹饪技巧

无油无糖版：其余步骤都一样，唯独就是红枣与桂圆的量要大大增加。打成浆后倒入粉内，搅拌后应属于粘稠状态，搅起来会有较大阻力。 如何抹平表面：倒入模具后，可用勺子背面沾水后压平表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 Jakinda 编写，未经授权不得转载

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