南瓜麦穗

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在特别的日子里，给另一半做一款特别的点心，营养饱腹，好吃又好看。
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南瓜麦穗的用料

南瓜 100克 白糖 8克
面粉 250克 酵母 5克
温水 少许 盐 1克

南瓜麦穗的做法

#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解1

步骤1

备好食材，用高筋面粉和面，面团的韧劲足，拉力好，做出来的花卷口感筋道有嚼劲，搓面条造型时不会断裂；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解2

步骤2

老南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟就可以了；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解3

步骤3

因为南瓜水分充足，将渗出来的蒸馏水倒掉，再用捣泥器捣成细腻的南瓜泥，放在一旁放凉至40度左右，面粉用大盆盛起，倒入南瓜泥，加上白糖、盐、酵母拌匀；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解4

步骤4

再将手揉成光滑柔软的南瓜面团，若觉得面团太湿，可以适当撒点干面粉揉面，也可以在手上涂抹一点食用油揉面，防止粘手，揉好的面团盖上一层保鲜膜，广东这时气候炎热，在常温处发酵25分钟，若是气候寒冷，可以在锅里煮一些热水后关火，将面团放在水面的支架上，遮上锅盖进行发酵，也能快速发面；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解5

步骤5

将发好的面团取出，放在案板上进行排气揉圆；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解6

步骤6

将大面团分割成8个小面团，分别揉圆；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解7

步骤7

取一个小面团，搓成约40厘米长的面条；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解8

步骤8

将面条的两段往中间靠拢，【如上图】接口处稍微捏实，防止散开来；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解9

步骤9

将两端面条像扭绳子一样，一边扭，一边拉伸一下；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解10

步骤10

卷成像一根麻花状，如上图，别担心会拉断面条，它的韧劲很足，可以任意摆弄；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解11

步骤11

将卷好的面条两头捏紧，稍微整理一下；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解12

步骤12

两边的面条向中间靠拢，整成像麦穗一样的造型；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解13

步骤13

等待发酵
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解14

步骤14

将南瓜花卷放入蒸笼里，表面刷上一层食用油，遮上锅盖，静置醒发15分钟左右；
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解15

步骤15

打开火蒸18分钟，关火再焖5分钟，即可取出食用。
#白色情人节限定美味#南瓜麦穗的做法图解16

步骤16

成品图

南瓜麦穗的烹饪技巧

建议往面粉里添加南瓜泥，待能揉出面团的感觉，就不要添加了，因为面团太过湿，蒸出来的麦穗会塌下去，没那么漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

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