10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃

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传统的奶油蛋糕大多数都是原味，今天指南君制作了十种奶油酱料，通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料，蛋糕会变得独特有新意，更受喜爱。

10款私房烘焙秘制奶油配方的用料

巧克力奶油 41.5巧克力 25
白砂糖 5 淡奶油 25
淡奶油 100 柠檬奶油
柠檬皮屑 5 淡奶油 120
白砂糖 10 抹茶奶油
淡奶油 100 白砂糖 15
抹茶粉 3 君度酒 10
芒果奶油 芒果果泥 30
淡奶油 100 白砂糖 10
珍珠红茶奶油 A珍珠 50
淡奶油 50 伯爵红茶 3
B淡奶油 120 白砂糖 15
杏仁咸奶油 淡奶油 120
白砂糖 10 杏仁 40
盐 2 朗姆提子卡斯打奶油
A提子 50 水 少许
B牛奶 200 淡奶油 25
白砂糖 45 蛋黄 45
玉米淀粉 25 黄油 25
提子 50 咖啡奶油
咖啡粉 2 咖啡酒 10
淡奶油 120 白砂糖 10
焦糖奶油 A白砂糖 20
盐 2 淡奶油 50
B淡奶油 120 焦糖酱 30
白砂糖 10 奥利奥咸奶油
白砂糖 10 淡奶油 120
盐 2 奥利奥碎 40

10款私房烘焙秘制奶油配方的做法

10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解1

步骤1

将巧克力和淡奶油隔水融化
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解2

步骤2

加入甘纳许和淡奶油再加入砂糖打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解3

步骤3

将淡奶油柠檬皮屑白砂糖分别加入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解4

步骤4

将君度酒和抹茶粉混合均匀
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解5

步骤5

再加入白砂糖淡奶油打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解6

步骤6

将融化后的芒果果泥淡奶油白砂糖分别加入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解7

步骤7

将珍珠煮熟后凉浸透冷却（防止珍珠粘粘）
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解8

步骤8

将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开冷却待用
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解9

步骤9

将茶叶过筛
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解10

步骤10

将淡奶油红茶奶油白砂糖放入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解11

步骤11

加入珍珠搅拌均匀
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解12

步骤12

将烤熟的杏仁片打成杏仁泥
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解13

步骤13

将淡奶油白砂糖杏仁泥盐分别加入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解14

步骤14

将提子用水煮开
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解15

步骤15

用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解16

步骤16

将淡奶油和牛奶煮开
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解17

步骤17

将蛋黄和砂糖打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解18

步骤18

加入玉米淀粉继续打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解19

步骤19

将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中再倒入锅中煮至浓稠加入黄油搅拌均匀
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解20

步骤20

加入提子后搅拌均匀即可
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解21

步骤21

将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解22

步骤22

将淡奶油砂糖咖啡混合物加入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解23

步骤23

淡奶油煮至温热待用
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解24

步骤24

将白砂糖和盐放入锅中焦化
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解25

步骤25

将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解26

步骤26

将淡奶油白砂糖焦糖酱加入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解27

步骤27

将淡奶油盐白砂糖加入碗中打发
10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃的做法图解28

步骤28

加入奥利奥粉搅拌均匀

10款私房烘焙秘制奶油配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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