五香茶叶蛋

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张小厨_叨啦
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这是半个月时间里第四次煮茶叶蛋，其中第二次煮了四五十个给我娘家带去了，反馈味道炒鸡棒！ 老公评价我煮的【五香茶叶蛋】比任何早餐店里的都好吃！ 有需要改进的大家尽管提，互相学习！ 大家快快做起来吧～加油
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五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 三四十个 红茶 5克（小包装的正好一包）
老抽 35克 生抽 40克
盐 30克 冰糖 40克
小香葱 4棵 姜 10片
八角 3颗 桂皮 4克
丁香 10颗 花椒 7克
小茴香 4克 桂皮 3克
香叶 7.8片

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗干净凉水下锅，水开计时3分50秒关火。过凉水～
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

准备好清单中的标注的食材。【大家注意变通哈，因为我每次做的时候都是凭感觉放的，这次是因为给大家出菜谱，才用厨房秤称的。并不是一成不变的！】
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

把过凉的鸡蛋每个敲敲碎放锅里，加入所有的食材，加上刚没过鸡蛋的凉水，开大火煮，水开转小火煮15分钟。关火。 （前几次煮的都是红皮鸡蛋，这次煮的白皮的，这个没要求）
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

在小盆盆里泡上一夜，明早的茶叶蛋可以入口啦～
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

看，泡好后剥开蛋壳的亚子～
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

看，切开的样子～ 有人说蛋黄周围颜色暗代表煮过头了，我算了时间，第一遍煮不够时间成不了型，第二遍不煮十几分钟材料也出不来味道～ 何况，看着是炒鸡美味的呀～对不对啊
五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

爱了爱了(⑉°з°)-♡

五香茶叶蛋的烹饪技巧

所有的材料均可增减，鸡蛋一起煮开的时候也可尝尝汤的味道，不咸加盐，颜色淡加老抽！ 希望大家会喜欢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 张小厨_叨啦 编写，未经授权不得转载

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