新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿

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新的一年都有美好的祝福，我们每个人都要“牛气冲天”“牛转乾坤”。 来看看我的牛腩炖柿子的做法吧。

牛腩炖西红柿的用料

牛腩 700克 西红柿 2个
香菜 2棵 葱 1根
姜 1块 料酒 10克
黑胡椒 5克

牛腩炖西红柿的做法

新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解1

步骤1

首先把牛腩切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解2

步骤2

西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解3

步骤3

然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下，这种有汤水的炖菜，放香菜最提味了。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解4

步骤4

需要的调味料，味达美臻品料酒和轻盐酱油。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解5

步骤5

我用一个砂锅来炖的，首先加热砂锅，就放半汤勺的油，千万不要多了，就为了爆香葱姜。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解6

步骤6

然后加水，放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅，加了快满的水，供参考。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解7

步骤7

然后放入一大勺料酒，大约10ml。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解8

步骤8

接着再放入1小勺的黑胡椒粉，大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解9

步骤9

半小时后放入切好的西红柿，这时候加盐，在煮炖月15分钟左右，把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了。
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解10

步骤10

鲜香
新的一年牛气冲天——牛腩炖西红柿的做法图解11

步骤11

下饭！

牛腩炖西红柿的烹饪技巧

牛腩的老嫩不一样，所以在煮炖的时候，根据自己所用的肉质来调整煮炖的时间，加汤水的时候自己掌握一下，喜欢喝汤的就多点水，反之少放水，西红柿经过煮炖之后也会有部分的水增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 焯 味达美 酸 茄汁味

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