手撕咸面包

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手撕咸面包的用料

高筋面粉 600g 细砂糖 60g左右
盐 10g（咸面包口味） 奶粉 40g
鸡蛋 2个 炼乳 70g
牛奶 240g 酵母 7g
黄油（花生油） 70g 蓝莓（肉松） 适量

手撕咸面包的做法

手撕咸面包的做法图解1

步骤1

将所有材料放一起和面，直到面团揉搓成手撕能看见一层薄薄的膜来，然后保温30℃的环境里发酵至2倍大小。
手撕咸面包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团按压排气后分成大小均匀的10等份，整理成圆形后擀成长条形
手撕咸面包的做法图解3

步骤3

折成三叠
手撕咸面包的做法图解4

步骤4

再次擀成长条形
手撕咸面包的做法图解5

步骤5

撒上蓝莓，咸口的可以加肉松，卷好装盘
手撕咸面包的做法图解6

步骤6

二次发酵至1.5倍大
手撕咸面包的做法图解7

步骤7

刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上芝麻或者肉松，（我做的两个味道，芝麻的是包入了蓝莓的，肉松的里面加的肉松）
手撕咸面包的做法图解8

步骤8

180℃上下火预热10分钟，放入烤盘160℃烤45分，根据上色情况及时加盖锡泊纸，防止表层烤糊
手撕咸面包的做法图解9

步骤9

我今天的是刚有点上色就加盖了锡泊纸，这烤好出来的效果，非常漂亮
手撕咸面包的做法图解10

步骤10

出炉后可以刷上一层蜂蜜水，会更漂亮

手撕咸面包的烹饪技巧

烤炉温度要根据自己烤箱功率制定，每次制作要积累经验，初学者建议烘烤时多留意烤箱内的上色情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载

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