蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面

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韩国日本都很受欢迎的一种意大利面，清新的蒜香，浓浓的哈蜊汤汁，吃上一次就会忘不了。

蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的用料

意大利面条 100g 哈蜊(带壳) 500g左右
大蒜 7瓣 红辣椒(微辣) 1个
白葡萄酒 50ml 橄榄油 4-5大勺
欧芹碎 1勺3g 磨研黑胡椒粉 适量
鸡高汤(或太太乐鸡汁) 适量 海盐 适量

蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的做法

步骤1

准备工作：哈蜊放入1L中加入2大勺海盐的盐水中浸泡1.5-2个小时，去除沙泥后洗净。
蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的做法图解2

步骤2

红辣椒，蒜米洗净，红辣椒切段，蒜米切片备用。
蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的做法图解3

步骤3

平底锅开小火放入3大勺橄榄油，红辣椒，大蒜，翻炒一会大蒜变微黄以后加入白葡萄酒，哈蜊，黑胡椒粉，尝尝咸淡，咸了加入适量的鸡高汤(没有鸡高汤可加入适量的水和3勺太太乐鸡汁)，继续翻炒10-15分钟，哈蜊都打开壳后捞出约一半量的大个漂亮的哈蜊留作摆盘装饰用。
蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的做法图解4

步骤4

剩下一半量的哈蜊去壳留下哈蜊肉，开最小火加入1大勺橄榄油，1勺欧芹碎，2大杯鸡高汤(或2大杯水和1小勺太太乐鸡汁)，继续熬30分钟，期间尝尝咸淡，如太咸需继续加入高汤。
蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的做法图解5

步骤5

另取一锅，加入1L水，4小匙8g海盐放入意大利面煮熟捞出备用。
蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的做法图解6

步骤6

取一平底锅，开中小火，加入1小勺橄榄油，煮熟的意大利面均匀搅拌，加入适量的哈蜊汤，哈蜊肉均匀搅拌即可。装盘放入盘子，放上装饰用哈蜊完成。

蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面的烹饪技巧

喜欢汤汁的可以放多一些鸡高汤调淡一些汤汁。剩下的哈蜊汤和哈蜊可放保鲜碗内冰箱冷藏，下次煮熟意大利放入汤汁搅拌一下即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 皮卡茜茜小厨 编写，未经授权不得转载

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