这就是一碗猪油

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微博上的小笨笨很聪明
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小时候吃过的猪油拌饭现在想起来还是要流口水的，一块雪白雪白的猪油放在一碗热乎乎的米饭上，倒上几滴的酱油，看着猪油慢慢的融化，然后拌匀，香得不要不要的

这就是一碗猪油的用料

猪板油 2斤 水 100克

这就是一碗猪油的做法

这就是一碗猪油的做法图解1

步骤1

猪板油切成小丁
这就是一碗猪油的做法图解2

步骤2

放入锅里加入100克的水
这就是一碗猪油的做法图解3

步骤3

小火慢煮并伴随搅拌，这是煮到10钟左右的样子，汤汁还是很浑浊
这就是一碗猪油的做法图解4

步骤4

这是20分钟的样子，已经有小气泡而且已经开始出油啦，看着也清澈了不少
这就是一碗猪油的做法图解5

步骤5

这是25分钟时候的样子，气泡更加密集，而且油也越来越多了
这就是一碗猪油的做法图解6

步骤6

这样的状态就可以把油捞出来了
这就是一碗猪油的做法图解7

步骤7

捞出的油过滤一下，这样做好的油会更清澈
这就是一碗猪油的做法图解8

步骤8

这种状态的板油已经是油梭子了，烙饼的时候放一些也很好吃
这就是一碗猪油的做法图解9

步骤9

这是一碗完美的油梭子，有的地方叫油滋了
这就是一碗猪油的做法图解10

步骤10

刚做好的猪油是这个样子的很清澈
这就是一碗猪油的做法图解11

步骤11

逐步凉了下来就变成了雪白雪白的膏状
这就是一碗猪油的做法图解12

步骤12

舀出一勺满满的香气，成品放到冰箱里冷藏保存，但也要尽快吃完

这就是一碗猪油的烹饪技巧

猪板油市场都可以买到，尽量选择颜色干净的，切成小一点的块这样能快速的出油，但也不能太小，那样容易糊的。放水是让猪油雪白的必备一步。炼制的过程中要随时搅拌，否则容易糊锅，我选择的是黑内的铸铁锅，这样同时还能把锅养一下，一举两得。刚熬好的猪油很热的，一定要选择耐热的容器来装，等凉透以后再放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 微博上的小笨笨很聪明 编写，未经授权不得转载

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