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大白兔卷——大白兔长大了
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大白兔奶糖是我们从小吃到大的，浓郁的奶香味儿是它的特质，把大白兔奶糖用到烘焙中，既找到了一种新吃法有增加了烘焙的乐趣，还不快试试。
大白兔长大了的做法
步骤1
首先来制作大白兔奶冻。提前一天制作，将大白兔奶冻所需材料除吉利丁粉之外，全部放进小奶锅，小火熬化。
步骤2
奶糖熬化后加入吉利丁粉继续小火搅拌，直至完全融化。
步骤3
准备一个保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。将奶冻液过筛，倒入保鲜盒。盖上盖子放冰箱冷藏一夜。第二天取出后直接切成长条就可以啦。
步骤4
下面来制作大白兔奶油。将100克淡奶油和大白兔奶糖放在小奶锅中小火加热直至完全融化。完全冷却后，再加入剩下的淡奶油打发。放在冰箱冷藏备用。
步骤5
下面来制作蛋糕胚。牛奶加玉米油搅拌至完全乳化。
步骤6
筛入低筋面粉。用打蛋器“Z ”字型搅拌至无颗粒状。
步骤7
再来打发蛋白。和普通的蛋糕卷制作方法一样，蛋白加少许白醋，再分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩就可以了。
步骤8
取1/3打发的蛋白放入面粉糊中翻拌均匀。在将面粉糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
步骤9
倒入烤盘中。震去大气泡。在放入提前预热好的烤箱中烘烤。(在打发蛋白之前就要150度预热烤箱)
步骤10
烘烤20~30分钟。这里需要注意的是温度根据自己的烤箱脾气来调节。
步骤11
考好了拿出来，倒扣在烤架上，表面盖上一层油纸，晾凉。
步骤12
在蛋糕批上抹上大白兔奶油，同时放入大白兔奶冻条。
步骤13
小心的卷起来。包上油纸，放在冰箱冷藏定型。
步骤14
定型2小时以上，便可以拿出来啦，包上大白兔奶糖的外衣，大白兔卷儿就完工啦。
步骤15
享用的时候切一下。
步骤16
满满的奶油夹杂着q弹爽滑的大白兔奶冻。真的是太好吃了，童年的回忆呀!大白兔长大了的烹饪技巧
1.蛋糕坯的做法也就是白天使蛋糕的做法，这里不需要蛋黄，只要用到蛋清。
2.这道甜品看起来好像很复杂，是因为里面要准备的材料很多，但实际上在做起来的时候没有太大的难度，小伙伴儿们完全可以尝试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-08
©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载
阿茶子ludy
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