豆瓣酱烧鸡

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豆瓣酱烧鸡的用料

嫩鸡 半只 郫县豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 适量 酱油 2勺
米酒 2勺 辣椒 适量
八角 1个 香叶 1片

豆瓣酱烧鸡的做法

豆瓣酱烧鸡的做法图解1

步骤1

嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。
豆瓣酱烧鸡的做法图解2

步骤2

锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍
豆瓣酱烧鸡的做法图解3

步骤3

下八角香叶花椒炒香
豆瓣酱烧鸡的做法图解4

步骤4

调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄
豆瓣酱烧鸡的做法图解5

步骤5

还可以再炒一下，炒到没有血色
豆瓣酱烧鸡的做法图解6

步骤6

调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒
豆瓣酱烧鸡的做法图解7

步骤7

倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去
豆瓣酱烧鸡的做法图解8

步骤8

大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮
豆瓣酱烧鸡的做法图解9

步骤9

下青红辣椒开始收汁
豆瓣酱烧鸡的做法图解10

步骤10

出锅撒葱花就行了

豆瓣酱烧鸡的烹饪技巧

辣椒吃不了这么辣可以适量放，鸡肉比较嫩，不用放很多水炖，五六分钟就熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 好好吃饭zzz 编写，未经授权不得转载

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