甜甜圈 不得不爱

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甜甜圈又称多拿滋 、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。炸的金黄金黄的，薄薄的砂糖裹着甜甜圈，一口下去[偷笑]，又香又甜，却不会特别腻❤

甜甜圈的用料

高筋面粉 700克 低筋粉 300克
白砂糖 180克 盐 15克
鲜酵母 30克 蛋黄 60克
牛奶 200毫升 水 340克
黄油 150克

甜甜圈的做法

步骤1

主面部分除黄油外的所有材料一起慢速搅拌至无干粉后快速搅拌至8成筋后加入黄油，慢速将黄油融进面团后，快速搅拌至9成筋，取出折成团，放入醒发箱醒发1小时

步骤2

分割60g一个，揉圆，二次醒发30分钟

步骤3

面团光滑面擀开，翻面打横，底部按压薄，从上往下卷起，轻轻搓长，接口朝上，将其中一头按压薄，包入另一头，确保接口始终朝上并捏紧，翻面，接口朝下放入烤盘，放入醒发箱醒发40分钟

步骤4

表皮稍晾干后放入185℃的油锅中两面炸至金黄取出，表面粘满白砂糖，晾凉

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 星曜堂国际厨艺学院 编写，未经授权不得转载

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