水光肌紫薯馒头

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CHRISTINE艺颖
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年前婆婆蒸的馒头，现在才吃上，好久没做馒头了，有点手生，不过做的还算满意，特别松软，刚出炉，儿子就空口吃了一个。水光肌馒头的诀窍就是多揉，加干粉揉个百儿八十下，做出来肯定光滑

水光肌紫薯馒头的用料

普通面粉 1000克 紫薯粉 20克
牛奶 530克 酵母 8克

水光肌紫薯馒头的做法

水光肌紫薯馒头的做法图解1

步骤1

白面，紫薯粉混合，酵母倒入牛奶中融化后加入面粉里，用厨师机一档混合均匀后，用三档揉成光滑的面团。
水光肌紫薯馒头的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜发酵到两倍大
水光肌紫薯馒头的做法图解3

步骤3

手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，有明显的蜂窝状，
水光肌紫薯馒头的做法图解4

步骤4

拿出后排气，揉成长条，切成大小相等的小剂子，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
水光肌紫薯馒头的做法图解5

步骤5

取一个面团加粉，用掌根多揉几十次然后滚圆，依次摆在烤盘里。
水光肌紫薯馒头的做法图解6

步骤6

全部滚圆后放入蒸烤箱静置20分钟，如果用蒸锅的话冷水上锅静置，蒸烤箱纯蒸功能100度蒸25分钟。
水光肌紫薯馒头的做法图解7

步骤7

时间到了不要着急拿出来，等个三五分钟，再取出

水光肌紫薯馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 CHRISTINE艺颖 编写，未经授权不得转载

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