砂锅焗鲈鱼

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楠柯食记
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爱吃，就试试这款砂锅焗鲈鱼吧！配上白米饭和西红柿鸡蛋汤，美美的一餐

焗炉鱼的用料

鲈鱼 1条 洋葱 半头
蒸鱼豉油 2勺 香醋 4勺
料酒 3勺 糖 1小勺
白胡椒粉 少许 淀粉 适量
姜 1块 蒜 1头
花椒 少许 豆豉 少许
豆瓣酱 1勺 小米椒 1个
香菜 2大根

焗炉鱼的做法

砂锅焗鲈鱼的做法图解1

步骤1

把鲈鱼切成片，小心鱼鳍扎手哦，我都是左手戴手套。
砂锅焗鲈鱼的做法图解2

步骤2

用少许料酒、姜片和白胡椒粉，腌制一会儿鱼，15分钟左右，利用腌鱼时间准备配料。
砂锅焗鲈鱼的做法图解3

步骤3

准备鲜麻椒，蒜头，香菜切段，小米椒切小段。
砂锅焗鲈鱼的做法图解4

步骤4

紫圆葱切块儿
砂锅焗鲈鱼的做法图解5

步骤5

准备好料汁:蒸鱼豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，
砂锅焗鲈鱼的做法图解6

步骤6

再准备一勺豆瓣酱和豆豉
砂锅焗鲈鱼的做法图解7

步骤7

腌好的鱼吸去水分，粘上薄薄的一层淀粉，放到平底锅里两面煎黄。
砂锅焗鲈鱼的做法图解8

步骤8

鱼片煎好后，在砂锅里倒入少许油，再放入圆葱、大蒜瓣、姜片、麻椒，炒香。
砂锅焗鲈鱼的做法图解9

步骤9

在圆葱上面放上煎好的鱼，倒入料汁、豆瓣酱和豆豉，再加半碗水，盖好锅盖焖10分钟。
砂锅焗鲈鱼的做法图解10

步骤10

最后在鱼的上面撒上香菜段和小米椒，关火盖上锅盖1分钟。就可以上桌啦！
砂锅焗鲈鱼的做法图解11

步骤11

我在焖鱼的时候做了一个西红柿鸡蛋汤，配上米饭，鲜香无敌饱餐一顿！

焗炉鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 楠柯食记 编写，未经授权不得转载

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