素煎鹅肝

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木羽羽
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个人吃鹅肝喜欢简单一点，鹅肝简单腌制，煎熟，加上喜欢的一些蔬菜。完美！ 不爱红酒，没配，可按个人喜好。

素煎鹅肝的用料

黄油 10g 黑胡椒 少许
盐 少许 鹅肝 60g
上海青 100g 杏鲍菇 100g
土豆 1个 吐司 2片

素煎鹅肝的做法

素煎鹅肝的做法图解1

步骤1

菜类洗干净，切小，土豆切片，厚度尽量薄一点更容易熟。 鹅肝从冰冻拿出来解冻后冲洗一下，厨房纸巾擦干，用盐和黑胡椒腌制。只需要腌制几分钟，无需过久。
素煎鹅肝的做法图解2

步骤2

吐司是用来吸油的，其实1/2吐司片就够了，剩下的看个人胃口能吃多少就煎多少。 小火煎吐司有一点点焦黄即可翻面，两面加起来一两分钟。
素煎鹅肝的做法图解3

步骤3

下黄油煎鹅肝，鹅肝一定要厚度适中哦，买的过厚的话要在处理一下，对照的话就和一片吐司厚度一样就算合适。 小火，鹅肝正反两面都要起码煎一到两分钟。
素煎鹅肝的做法图解4

步骤4

煎到一半我才放了青菜下去，考虑菜很容易熟。 但是土豆片其实用另外锅先煎了几分钟，所以这一步可以自己看个人需求，放的什么菜，就什么时候放下去。
素煎鹅肝的做法图解5

步骤5

快熟的的时候，焖了一分钟后，盛盘。
素煎鹅肝的做法图解6

步骤6

这其实只装了一半，实际青菜还有一大盘。

素煎鹅肝的烹饪技巧

1:鹅肝需要适中厚度。反复翻面确认保熟。 2:青菜类的话推荐土豆比较合适，无需调料。 3:吐司最好配，因为用来吸油后鹅肝味道好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 木羽羽 编写，未经授权不得转载

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