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草莓山楂馅饼
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这种甜点在美国是很经典的。叫“馅饼”有点儿不准确，英文名字叫“cobbler”, 就是含有“凑合在一起”的意思。叫它“凑合饼”不太好听，那就算了，哈哈。草莓就是春天里任何水果都无法媲美的，春天我们美国人特别喜欢用草莓和大黄来做个“派”。但是中国人不吃大黄，我在中国从来没见过。大黄的味道很酸，而且很复杂，我想了想，就决定用新鲜山楂来代替。烤完了这个"cobbler", 吃得很香，山楂跟草莓果然非常搭配。我们美国人也不吃山楂，这总是让我很纳闷。我邀请你们试一试做这个“凑合饼”，希望你们能够喜欢！
草莓山楂馅饼的做法
步骤1
把草莓、山楂、糖、柠檬、香草精和红薯淀粉 都准备好。
步骤2
把草莓洗干净，然后去茎、切块。把山楂洗干净，切四瓣，去籽去茎等，然后再一次洗净。
步骤3
开烤箱调至165℃预热，把山楂放入碗里，过筛网将柠檬汁滴入山楂。
步骤4
那准备好的材料都放入碗里，搅拌均匀。
步骤5
将9寸玻璃派盘涂上一层黄油，把草莓等放入盘中，然后放入烤箱里，烤25分钟。同时开始准备下一步。
步骤6
准备好 面粉、白糖、小苏打、泡打粉、盐、香草精、牛奶和酸奶。
步骤7
把面粉、白糖、盐、小苏打和泡打粉放入碗中，搅拌均匀。
步骤8
将冷黄油称量后切小块，放在搅拌器里，再放入一半面粉。
步骤9
开机搅拌，每次搅拌一秒，大约分10次，至如图黄微粒状(注意不要搅拌过久)。然后倒入原半碗面粉的碗里，搅拌均匀
步骤10
在面粉中间按压一下，把牛奶+酸奶 缓缓倒入，慢慢混合面粉至如图混合面团。
步骤11
取一张烘培纸，撒上一层面粉，把面团放入纸上，手上粘少量面粉，按压至如图2cm厚的饼状，模具粘面粉。
步骤12
用直径4cm模具切成如图圆饼状，每次切前需粘面粉。用刮刀将剩余面团重新压饼，直至所有面团压饼。
步骤13
面饼表面刷牛奶。
步骤14
撒上一层白糖。
步骤15
用刮刀刮起面饼，摆放烤好的草莓上。
步骤16
把烤箱调至220℃，把烤盘放入烤箱，烤大概15-18分钟，直至表面金黄色。烤好后取出静置20分钟。
步骤17
取一块，放一勺香草冰淇淋于饼干上，即可。草莓山楂馅饼的烹饪技巧
制作简单，但需要注意制作饼干部分的时候，切勿过度搅拌，避免口感过硬。另外，面团较粘，注意多用面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-18
©本菜谱的做法由 gabe135 编写，未经授权不得转载
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