春天的味道（野蒜炒鸡蛋）

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野蒜的叫法多种，也叫野葱或是野苦蒜，在贵州春天三四月份的时候土里田坎上到处都是，肆虐般的疯长。这个时令的野菜其貌不扬确有着无可替代的美味，不管用它做蘸水、煮火锅、炒腊肉炒鸡蛋又或者做个凉菜都很受欢迎。今天就用它做个即简单快手又好吃的炒鸡蛋。
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野蒜炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 野蒜 1把
猪油 1勺 酱油 1勺
盐 适量 清水 适量
辣椒 2个

野蒜炒鸡蛋的做法

#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解1

步骤1

如图所示，所有食材全部在这里了。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解2

步骤2

如图所示：将野蒜、辣椒清洗干净切段备用。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解3

步骤3

如图所示：三个鸡蛋里加入30克水，大约为半个鸡蛋的量样子。鸡蛋打散备用。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解4

步骤4

如图所示：锅里加入一小勺猪油，油烧热。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解5

步骤5

如图所示：倒入鸡蛋炒至7分熟的样子，舀出装盘备用。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解6

步骤6

如图所示：锅里再次加入油，油烧热倒入辣椒炒一会儿，再倒入野蒜炒出香味。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解7

步骤7

如图所示：倒入鸡蛋
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解8

步骤8

如图所示：加入一小勺酱油
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解9

步骤9

如图所示：加入适量的盐，翻炒几下准备出锅了。
#321沙拉日# 春天的味道（野蒜炒鸡蛋）的做法图解10

步骤10

装盘，太香了，特别下饭的一道菜。

野蒜炒鸡蛋的烹饪技巧

1、 鸡蛋液里加入半个蛋量的水，这一步为了煎出来的口感更鲜嫩 2、煎鸡蛋用猪油，味道会比用植物油的好哟 3、鸡蛋煎6/7分熟即可，因为后面还要倒回锅中炒。所以一定要煎嫩一点，口感会更好哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载

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