Cannelé可露丽｜一次挑战成功

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法国十大甜品之一最诱人的是外层的焦脆口感与内心柔软湿润互相碰撞～再开始做之前看了无数的视频做法和配方，没想到第一次做就做成功了！ 然后第二次就翻车了，因为一开始一开始放在烤箱下层由于突然升温导致面糊膨胀烤出来的可丽露头顶白白的 最后有说明烘烤时需要注意的地方！以下是制作过程解说结合视频你们一定能学会的

Cannelé可露丽｜一次挑战成功的用料

全脂牛奶 500毫升 香草荚 一条
黄油 40克 细砂糖 160克
低筋面粉 100克 蛋黄 3个
全蛋 1个 朗姆酒 50毫升

Cannelé可露丽｜一次挑战成功的做法

步骤1

倒入牛奶和香草荚煮至沸腾然后关火，香草精也可以，但是建议使用带有香草籽的香草荚哦～

步骤2

找一个稍大的容器，把刚刚准备好的香草牛奶加入黄油搅拌至完全融化。

步骤3

稍微摊凉后加入低筋面粉和细砂糖搅拌至无颗粒状态，然后加入准备好的三个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀。

步骤4

加入50毫升朗姆酒搅拌后过筛，封上保鲜膜放至冰箱静置8-48小时

步骤5

从冰箱取出后面糊搅拌均匀，模具扫上融化的黄油，可以加上一层薄薄的面粉，面糊倒入模具九分满

步骤6

烤箱提前预热放至中层220℃烤20分钟 然后转180℃继续烤40-50分钟
Cannelé可露丽｜一次挑战成功的做法图解7

步骤7

摊凉五分钟后脱模 小心烫手哦！ 一口咬下去外脆内软～

Cannelé可露丽｜一次挑战成功的烹饪技巧

1，一定要提前预热烤箱再放进去哦 2，经过试验放至中层220℃烤20分钟然后转180℃再烤40-50分钟 期间注意观察及时调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 烘焙星球BAKING 编写，未经授权不得转载

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